答：根据《国家税务总局关于房产税 城镇土地使用税有关政策规定的通知》（国税发[2003]89号）第二条的规定，购置存量房，自办理房屋权权属转移、变更登记手续，房地产权属登记机关签发房屋权属证书之次月起计征房产税。因此，房地产开发企业出售存量房，已签订房产转让合同并收取购房款，但尚未办理权属转移、变更登记手续，则仍由房地产开发企业缴纳房产税。
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